变芯的狮子头的做法

2018年11月07日 来源:
变芯的狮子头的做法 狮子头一般都是纯肉的,这里加入神秘食材,既有肉香,营养更不用多说。小时候妈妈经常做的,现在我是凭记忆来做,香而不腻,绝对下饭。 难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟 主料 猪肉馅四两 北豆腐一块 姜一块 大葱少量 鸡蛋一个 五香粉两匙 盐两匙 花椒十个 大料两瓣 桂皮一块 香叶两片 白糖一匙 料酒一匙 酱油两匙 老抽一匙 淀粉适量 变芯的狮子头的做法步骤 变芯的狮子头的做法图解1 1. 肉馅放姜汁,葱,料酒,香菜(家里正好剩两根就放了,没有可不放,不是必须品。),搅拌均匀。 变芯的狮子头的做法图解2 2. 北豆腐捏碎放入肉馅中,放盐和五香粉,鸡蛋,戴上一次性手套用手把豆腐和肉馅搅拌均匀。 3. 锅内倒多一些油,烧热,把馅揉出五个大丸子,中火放入油锅,炸至定型,表面颜色变深,捞出。 4. 另起锅,放底油,葱,姜,花椒,大料,香叶,桂皮,炒出香味,放料酒,酱油,老抽白糖,倒水,以能没过丸子即可。 5. 放入丸子,小火炖煮一个小时,丸子盛盘,少量汤汁勾入水淀粉,浇在丸子上即可。 小贴士 神秘食材就是豆腐了,口感软嫩,回味香浓,家里有不喜欢吃豆腐的小朋友,妈妈们做做看吧,肉馅用牛肉也可以,那就更营养了。
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